Une journée sur le Larzac
« Le paysage n'est pas l'environnement. L’environnement, c'est le côté factuel d'un milieu ; le paysage c'est le côté sensible de cette relation. »
BERQUE, Augustin, De paysage en outre-pays in Le Débat mai-aout 1991 n°65, éditions Gallimard, Paris, 1991
Cette citation d’Augustin Berque, met en avant le paysage comme une construction du sensible, propre à chacun. Du touriste à l’habitant, du nouvel arrivant au natif, c’est tout un spectre de perceptions différentes qui se déploie face à un environnement pour former des paysages.